つぶ貝について
つぶ貝という貝は、実はありません。
やや小さめで長めの巻き貝をつぶ貝と呼び、地方によって種類が違ったりします。元々は小粒(こつぶ)という言葉から来ているのかも知れません。
食用に出回るのは、主にエゾバイ貝の中の貝類ですが、その中でも種類は様々です。
刺身にしたり、壺焼きにしたり、串焼きにしたり、煮付けにしたり、寿司種にします。総じてこりこりしながら身は柔らかく、美味しい貝です。
しかし、小さめの巻き貝全般を呼ぶため、味は多少違います。
わけありのつぶ貝は、刺身用の切り落としが多いようです。
保存は、冷凍ができますので、多めに購入しても大丈夫です。
本日のつぶ貝のアウトレット販売の調査結果
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