ラーメンについて
ラーメンは、世界的にも有名な人気の食べ物になりました。ラーメンは日本で作られ、南京そば→支那そば→中華そば→ラーメンと呼び名を替えながら、ほぼ国民食のような感じになっています。
中華料理であると思われている方もいるかもしれませんが、中華の麺料理とはまったく異質のもので、中国などでは、日式拉麺と呼ばれています。
ラーメンの麺は、小麦粉を原材料とし、かん水（鹹水）というアルカリ塩水溶液を添加する独特の麺で、うどんや中国、欧米の麺など他の麺類とは全く違う食感や味わいになっています。
スープは様々で、塩、醤油、みそ、豚骨、カレーなど、またその組み合わせなどでバリエーションが豊富です。麺の太さや堅さと、スープの違いなどで、様々な地域のご当地ラーメンがあります。また、つけ麺にすることもあります。
また、インスタントラーメンも日本で生まれ、今では世界中に輸出されています。また、現地でも様々なインスタントラーメンが作られ、世界的な食品になっています。
本日のラーメンのアウトレット販売の調査結果
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