サンマについて
秋刀魚とも書く、秋の魚の代表です。日本に来るのは一種のみです。サンマの季節になると、今年のサンマは豊漁か、脂がのっているかなど、話題になります。それほど親しまれている魚です。
サンマは塩焼きにしたり、そのまま焼いて、醤油をかけるなど、ほとんどが焼いて消費されます。これは鱗がほとんどなく、わたも取る必要が無く、そのまま焼くことが出来ますので便利だからです。
他には蒲焼きにしたり、缶詰にしたり、干物にしたり、サンマ寿司にしたりします。最近ではチルド技術が進歩し、お刺身で食べることも多くなりました。
好みにも寄りますが、サンマの塩焼きのはらわたを好む方もいます。これはえさもプランクトンだけで 体内の通過が30分以内と短いので、何も残らず、臭みや雑味がないからです。サンマは美しくきらきらと光っていますが、お腹も綺麗で清潔な魚と言えます。
このはらわたには、レチノールがたっぷりで、美容と老化防止によいそうです。もちろんわたは生では厳禁ですよ。
サンマには血液の流れを良くするEPAが多く含まれており、脳梗塞、心筋梗塞などの病気を予防します。また、体内の悪玉コレステロールを減らす作用や脳細胞を活発化させて頭をよくするDHAも豊富に含まれています。
7月頃のサンマはあっさりとして美味しく、9月10月頃のサンマは油がこってりとのって、一段と美味しさが増します。
しかし、冷凍技術が進歩していますので、サンマは一年中出回ります。季節感はちょぴり無くなりましたが、良いことですね。
本日のサンマのアウトレット販売の調査結果
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築地丸中 訳あり!塩もみさんま10尾(北海道厚岸産)! さんま サンマ 秋刀魚 塩焼きさんま 居酒屋
1,786 円 (税込)
製品仕様 商品名 塩もみさんま 内容量 10尾入り 重量 1000g前後(10尾で) 大きさ 25~30cmほど 原材料 さんま(北海道厚岸産)、食塩 加熱調理の必要性 加熱してからお召し上がりください。 賞味期間 冷凍(-18℃以下)で60日、冷蔵(10℃以下)で2日です。 保存方法 -18℃で..
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訳あり さんま開き 40枚 国産 サンマ 秋刀魚 開き ワケアリ わけあり 訳あって 分け合って 開き 秋刀魚 訳あって さんま 開き 北海道 ..
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商品情報内容量40枚付属品お礼状原材料さんま北海道産を中心に国内産賞味期限その他−18℃以下で1ヶ月商品の特徴通常通りの製造工程中に一部通常の規格外(開き方、傷あり、不揃い)のものが出てしまします。規格外であっても通常のものと鮮度や風味の変わりはありません。注..
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