コーヒーについて
コーヒーは漢字で珈琲とも書きますが、コーヒーの木の種子を焙煎して煮出した飲み物で、世界中で愛されています。
コーヒーの実は甘くて食べられますが、種を利用してドリップしたコーヒーが登場したのは13世紀頃からと言われています。お茶などに比べると歴史が浅いようです。
中南米（ブラジル・コロンビアなど）を始め、世界中（北回帰線と南回帰線の間の通称コーヒーベルト）の約70カ国で栽培されています。日本でも沖縄の一部で栽培されています。
栽培された実から、豆を取り出し乾燥させます。これを精製と言います。その後、熱を加える焙煎（ばいせん）をします。焙煎には直火、熱風、赤外線など、様々な方法があります。炭火焙煎は日本独特の方法です。その後、粉砕してドリップします。
ドリップした後、時間が経つと香りなどが失われやすくなります。ですから、缶コーヒーなどの賞味期間は通常より短い1年ほどになっていますので、早めに売り切ろうと激安販売されることが多いようです。
本日のコーヒーのアウトレット販売の調査結果
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