小豆について
小豆はぜんざい、和菓子、甘納豆やお赤飯に使われます。和菓子にとって無くてはならないものです。
栄養価が大変高く、ビタミンＢ1を多く含み、夏ばてや疲労回復、肩こりなどの効果があります。また解毒作用があると言われ、二日酔いに良いでしょう。
小豆は鉄分やカリウムなどのミネラルなども豊富です。食物繊維も豊富で便秘にもよく、ポリフェノールは赤ワインの倍も含まれています。
そして、カロリーは意外に低く、小豆のあんで出来たおまんじゅうなどは、ショートケーキの約半分のカロリーです。
皮にはサポニンやアントシアニンも多く含まれ、ダイエットにも効果的です。
いやはや、こうして書いていても、小豆のあんは、あきれるぐらい理想的なお菓子原料ですね。
小豆は缶などの密閉容器に入れて、冷暗所で保存して下さい。保存性が良く、乾燥剤などを入れておくと常温でかなりもちます。
本日の小豆のアウトレット販売の調査結果
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