ヤーコンについて
ヤーコンは健康に良い菊科の芋として有名です。
貯蔵栄養素としてデンプンではなく、フラクトオリゴ糖を野菜の中で一番多くため込んでいてますし、ほのかに感じる苦みはポリフェノールです。他にも豊富に食物繊維、ベータカロチン、ビタミンＣなどが含まれています。
フラクトオリゴ糖は腸内でビフィズス菌などの善玉菌の栄養になり腸内環境を快適に保ち色々な病気の予防に役に立ちますし、豊富な食物繊維と共に便秘の解消に役に立ちます。
ヤーコンは、茹でてサラダや和え物、天ぷらや煮物にします。また、生でも食べられる芋ですので、そのままのサラダや、大根おろしのようにすり下ろして食べることも出来ますので、ご老人や病人にも良いでしょう。食感が気にならなければ、皮は栄養がありますので、皮を向かないでごしごしと洗って調理するほうが適切です。
甘みは自然で、カロリーはさつまいもの半分で、究極のダイエットに食とも言われます。しゃりしゃりとした食感で、芋と言うより、フルーツの様な感じです。
ヤーコンの保存法はさつまいもとほとんど同じです。新聞紙にくるんだり、段ボールに入れたりして、涼しい日陰で保存します。さつまいもより、寒さには強いようです。
本日のヤーコンのアウトレット販売の調査結果
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北海道産訳ありヤーコンほんのりあまくて さくさく食感 こみこみサイズ 1kg
980 円 (税込)
評価 4.26販売品商品説明 販売品名称 訳ありヤーコン 品種 訳ありヤーコン 産地 北海道産 サイズ M〜Lサイズ（1本あたり 150〜350g） 入り数としては3〜7本前後 内容量 1kg 保存方法 冷暗所で乾燥させないように保管 お勧め料理 サラダ、きんぴら、炒めもの北海道産訳ありヤー..
