大根について
七草のひとつ、すずしろは大根のことです。このように大根は葉も根も食べられます。まだ小さなうちから食べられ、根が大きくなってからは主に根を食します。葉はビタミンAを多く含み、根はビタミンCやジアスターゼを多く含みます。
煮たり、サラダにしたり、漬物にしたりします。葉はその他に炒め物などにも利用されます。
新聞紙にくるみ保存します。切った物は切り口にラップをしてください。葉が付いている物は切り落として保存してください。大根の葉は栄養価が有り、食べられますが、硬いのでゆでてから油炒めなど最適です。
もちろん漬け物にするのが一番保存性があります。
本日の大根のアウトレット販売の調査結果
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