大福について
大福は、大福餅とも言い、小豆などの餡を餅で作った皮にくるんだものです。
ちなみに大福の皮は、餅で出来ていますが、日にちが経っても固くはなりません。餅に砂糖を入れておくと、固くならない性質がありますので、これを利用しています。
皮に色々なものを混ぜ込んで、草大福(ヨモギ大福)やコーヒー大福、豆大福などがあり、また、餡の代わりにイチゴを入れたイチゴ大福なども人気があります。
これはイチゴのみを入れたり、生クリームや小豆餡と共に入れたりします。他にも栗大福、メロン大福、梅の甘露煮の梅大福などもあり、豊富なアレンジが存在する和菓子が大福です。
もち米で作った白玉粉などを使い、作るときに多めに水分を加え、砂糖や水飴を加えて練り上げたものを求肥(ぎゅうひ)、又は牛皮と言い、羽二重餅などになります。これは本来の大福の皮と違うものですが、市販のアイスクリームの雪見だいふくなどには使われています。
しかし、最近では普通の大福にもこの求肥餅を使ったものがあります。
今は、もち米を突いた生地の大福と、求肥餅系の煉り上げ生地の大福が混在しているのが状況です。
本日の大福のアウトレット販売の調査結果
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4,980 円 (税込)





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【ふるさと納税】訳あり 北国の いちご大福 40g 8個 / 10個 / 20個 / 25個 / 30個 / 60個 生クリーム ふるさと納税 いちご大福 いちご ..
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お得用 訳あり大福詰め合わせ 20個入り
3,980 円 (税込)





商品名訳あり大福つめあわせ20個原材料餅粉(タイ) 上白糖 小豆 白生餡 枝豆ペースト 白手亡豆 蓬 餅米(滋賀羽二重) 植物油脂 乳製品 ミルククリーム 抹茶 卵黄 カラメル 澱粉 クエン酸 ソルビン酸K 黒豆 還元水飴 塩 寒天 トレハロース グリシン 増粘安定剤 カゼインNa ..