おかき・あられについて
おかきやあられは、もち米を主原料にした和風の主に焼き菓子です。
似たものにせんべいがありますが、せんべいは主にうるち米、もしくはその他の穀物が原料です。すなわち、もち米を使ったものもせんべいと称するのは厳密には間違いではありませんが、うるち米を使ったものをおかき、あられと称するのは間違いになります。
おかきとあられはもち米で作りますが、元々二つは製法が違いました。あられはそのままで、干してから焼いたものをおかきと言っていました。
しかし、今ではあられもおかきも原料や製法に区別はありません。比較的に小さなものをあられ、大きめなものをおかきと言っています。もちろん、大きさは大まかな基準で、あられと称しているものをおかきと言ってその逆でも間違いではありません。
また焼いたものだけでなく、揚げたものも、おかきやあられと言います。
つまり、もち米を原料にした、和風のスナック菓子がおかき、あられで、大きめをおかきと言い、小さめをあられと言います。
本日のおかき・あられのアウトレット販売の調査結果
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